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La fromagerie Rovecchio

Le village de Montmartre compte de nombreux artisans de talents. Rue Lepic, à quelques mètres du Relais Montmartre, se trouve un excellent fromager. C’est d’ailleurs celui que nous avons choisi pour nos petits déjeuners.

Le virtuose de la fromagerie à Montmartre c’est Nicolas Rovecchio. Rapide portrait : Son bac en poche, Nicolas apprend pendant 12 ans aux côtés d’Alain Boulay, le fromager de la rue Mouffetard. Il ouvre sa première fromagerie en 2007, rue Lepic.

Notre artisan passionné, qui est contre la banalisation du goût, choisit ses fournisseurs avec soin. « Par exemple, je ne collabore pas avec des producteurs qui font de l’ensilage. Ca favorise le développement de bactéries et de substances toxiques dans la nourriture. La technique de conservation affecte aussi le goût du lait » dit-il.

 
 


Alors envie de vous faire plaisir ? Laissez-vous tenter, vous ne le regretterez pas.





 

FROMAGERIE ROVECCHIO
22 rue Lepic – 75018 Paris
Du Mardi au Dimanche de 8h00 à 20h30
 



 

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