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Le Moulin Rouge, le plus mythique des cabarets de Paris

Situé à moins de 200 mètres du Relais Montmartre, le Moulin Rouge est le plus ancien, le plus célèbre, le plus chic et le plus grands des cabarets Parisiens. Si l’on juge par les commentaires clients des sites d’avis spécialisés, cette adresse fait l’unanimité.
Quel est l’histoire de ce lieu mythique ? Qu’est ce qui fait l’exception de ce ténor du monde du spectacle ? Que verrez-vous et que mangerez-vous si vous venez au Moulin Rouge ?
 


 

Un peu d’histoire
 
C’est le 6 octobre 1889 que Joseph Oller, créateur de l’Olympia, et Charles Zidler ouvrent le Moulin-Rouge.
Les spectacles sont marqués par une variété d’attractions inspirées du cirque et donne grande partie à la clownerie. On organise des concerts bals tous les jours à 22 heures. Le première revue est lancée en 1890 où la célèbre la Goulue, jambe en l’air, interpelle le prince de Galles depuis la scène en le tutoyant.


Le Moulin Rouge vers 1900

 
L’architecture de salle est novatrice et permet des changements de décor rapides. Le champagne coule, on chante, on danse, on rit. C’est le Paris de la Belle époque.
Le Moulin-Rouge est fréquenté par les artistes. Toulouse-Lautrec créé des affiches et tableaux. La renommée du Moulin-Rouge ne tarde pas.
Plus de 125 ans de spectacles, où le french Cancan est bien sûr à l’honneur, font de cet endroit, le plus ancien de Paris et l’un des plus mythiques cabarets du Monde. S’y sont produits Colette, Mistinguett,  Maurice Chevalier, Joséphine Baker, Elza Fitzgerald, Edith Piaf, Franck Sinatra, Yves Montand,  Charles Trenet, Charles Aznavour et bien d’autres.
 
 
 


Une véritable machine de guerre

Tout est conçu pour présenter La grande revue traditionnelle de Music-hall de Paris. Près de 2000 spectateurs se rendent chaque soir à l’une des deux revues, 365 jours par an.
L’équipe du Moulin Rouge, c’est 400 personnes dont 100 artistes dont 80 danseurs et danseuses, 18 habilleuses.
12 personnes, brodeurs, couturiers, modiste, sont chargées de l’entretien des 1000 costumes faits sur mesure. Les plumes sont bien sûr primordiales à tel point que le Moulin Rouge a racheté en 2009 « Maison février », plumassier depuis 1929, qui menaçait de fermer. On dépense sans compter pour organiser la féérie. Un seul costume du tableau final coute 10000€. Il y a 40 danseuses sur scènes pour le final.
Pour relever le défi de chausser les 80 danseurs, c’est le bottier Clairvoy qui réalise et entretien depuis 1945 chacune des 800 paires de chaussures devant surmonter en moyenne 2000 spectacles. L’artisan a pignon sur rue à quelques mètres du Moulin Rouge.
 


 
Une revue dansée de référence qui impose l’exigence
 


Le Moulin rouge auditionne chaque année 500 danseurs et danseuses pour n’en retenir parfois qu’entre cinq et dix. Les artistes viennent du monde entier si bien que les répétitions se font en anglais. Une formation classique ou jazz est bien sûr exigée. La taille minimum pour une fille est de 1m75 de de 1m85 pour un garçon.
C’est deux revues par soirée que les danseurs doivent assurer et le french Cancan, qui est un moment fort de la revue, exige une bonne condition physique et nécessite à minima 30 minutes d’échauffement. L’âge des danseurs est en moyenne de 23 ans.

 

Une entreprise gargantuesque

Côté table, c’est 600 repas par jour qu’il faut préparer et servir.


 
 
Servi auparavant par Dalloyau, le moulin rouge a décidé, depuis le mois de février 2015, de recruter son chef, David Le Quellec ainsi que 24 co-équipiers. David Le Quellec a fait ses armes chez Taillevent, Ledoyen (3 étoiles Michelin) au George-V (2 étoiles Michelin).
C’est donc un choix de développer la fraîcheur des produits mais aussi de créer une signature culinaire, que le Moulin Rouge a fait.

La brigade compte 100 serveurs pour servir 600 personnes en une heure. 500 bouteilles sont débouchées tous les soirs. La carte change deux fois par an et comporte cinq menus plus une carte

 

Informations pratiques

82, Boulevard DE CLICHY - 75018 PARIS

Ouvert tous les jours

Réservations :

+33 (0)1 53 09 82 82 ou site web
Réserver 4 à 6 semaines à l’avance.

Horaires :

Diner spectacle : A partir de 19h00
Spectacle seul : 21H00 ou 23h00

Les prix :

Menu Toulouse-Lautrec à partir de 220,00 €
Menu Belle Epoque à partir de 190€
Revue Féerie, à 21h, à partir de 87€
Revue Féerie, à 23h, à partir de 77€
Prix moyen à la carte : 190,00




 

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