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Moko, gastronomie créative et abordable


 
Voici une adresse originale située sur le versant nord de Montmartre, dans un quartier de charme, moins emprunté par le touriste.

Il faudra remonter la rue Lepic puis prendre la rue Tholozé jusqu’au Moulin de la Galette et rejoindre la petite rue Girardon et la place Dalida jusqu’au petit square que vous longerez sur la droite pour rejoindre la rue Caulaincourt et la rue Francoeur. Une petite promenade pittoresque de 15 minutes.

Le restaurant a été créé il y a peu de temps par un jeune chef, Arthur Hantz. C’est un voyageur et un autodidacte qui s’est formé notamment chez Jean Luc Rabanel à L’atelier (2 étoiles au Michelin) mais aussi au Mexique dans de très bons restaurants de Mexico, Mérida et Tulum.

Arthur Hantz au travail
 
« Je ne dénature jamais un produit, j’accompagne son goût » dit-il. C’est vrai qu’il laisse la place au produit qui semble choisi avec soin et respecté. La cuisine est créative et légère, fraiche et saine et le montage des assiettes très soigné. Ce jeune chef a peut-être puisé son inspiration dans ses voyages et ses rencontres, quoi qu’il en soit sa proposition vaut le détour.

On propose à l’ardoise des assiettes en format tapas. Comptez deux à trois assiettes par personnes ou 5 pour deux personnes. Le prix des assiettes allant de 7 à 16 euro. Il faudra compter entre 30 et 40 euros par personne pour un repas complet, ou 39 euro pour un menu en 5 temps.

L’ardoise change tous les jours selon l’inspiration du chef et les produits qu’il trouve chaque matin sur le marché.

Les produits proviennent autant que possible de l’agriculture responsable et sont bios. Les poissons sont issus de la pêche durable.

Les assemblages sont créatifs comme par exemple petits pois et noisettes ou bien endives et chicorée braisées déglacées au jus de pamplemousse. On trouvera souvent dans la carte du cochon et des poissons préparés de différentes façons : Cuissons lentes, mets marinés, saisis ou encore crus. On trouve également de nombreux plats végétariens, des soupes de légumes aux agrumes et bouillons épicés aux champignons.

Voici quelques illustrations :

On trouve également des vins élevés naturellement et principalement issus de petits producteurs biologiques ou biodynamiques. 10 vins rouges et dix vins blancs : Papillon Blanc de chez Henri Milan 2015, Riesling Alsace Geschikt2015, Cuvée Arthur Rapatel, Gerard Eyraud 2009…

 

Poitrine de cochon ibérique confite, oignon doux et avocat grillé – 14€​



Poire pochée, mousse au chocolat chaud, noisettes du Piémont – 10€
 

En résumé c’est une autre restauration pour ceux qui aiment la gastronomie faite de produits sains, assemblés et préparés avec l’amour du travail bien fait pour le respect du corps et de la planète.

MOKKO
3 Rue Francoeur, 75018 Paris
Du Mercredi au Dimanche de 19h30 à 23H00 – Déjeuners les samedi et dimanche de 12H30 à 15h00
Tel : 09 80 96 93 60
http://mokko-restaurant.com/


 

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